Многие узнали об кленовом сиропе благодаря голливудским фильмам или сериалам. Каждый герой ленты, заказывая оладьи или блинчики, поливает их этой аппетитной золотой жидкостью. Кленовый сироп – это находка для граждан, придерживающихся правильного питания. Он добавляется в виде подсластителя, и часто эксплуатируется в кулинарии.
Что такое кленовый сироп
Кленовый сироп – это продукт, полученный из кленового сока, представленный в виде полупрозрачной тягучей жидкости с приятным запахом и сладким привкусом с тонкими нотами древесины. Производится из сока сахарного клена, который сгущается методом выпаривания. Страной производства является Канада, второе место занимает Америка.
Чтобы получить сироп кленовый, берется 40 литров сахарного клена, и выходит 1 литр продукта. Этот процесс очень кропотливый и долгий, но это того стоит.
Выделены следующие полезные качества продукта:
- увеличивает мужское либидо и потенцию;
- укрепляет иммунитет;
- не вызывает аллергии;;
- пополняет количество витаминов, минералов и полезных компонентов в организме.
Где применить, и что заменить таким сиропом
Представленный товар широко распространен в традиционной американской и канадской кухне. Канадский кленовый сироп подают в виде подсластителя к мороженному, оладьям, блинам, вафлям, кукурузному хлебу.
Часто он становится добавочным ингредиентом овощных и мясных блюд, соусов, выпечки и десертов, его подают к рыбе. Применяется в виде заменителя сахара в кондитерских десертах. Все сладкие изделия, в составе которых присутствует этот продукт, отличаются изысканным привкусом и запахом.
Также кленовый сироп часто используется в косметологии. Этот продукт отличается восстанавливающими характеристиками, способными сделать кожные ткани идеальными, а волосы – блестящими и роскошными на вид.
Есть 2 рецепта, которые часто используют в целях красоты:
- Увлажняющая маска для лица, шеи и зоны декольте. Соедините в одной емкости 2 чайные ложки пчелиного продукта и сиропа. Добавьте туда большую ложку овсянки, греческого йогурта и зеленого чая, заранее заваренного (не из пакета). Компоненты смешайте, нанесите на тело, оставьте на 20 минут, смойте теплой водой.
- Маска для блеска волос. Возьмите 20 грамм кофе, мякоть двух манго, 50 мл кленового сиропа, 2 перепелиных яйца, кофейную ложку свежо молотой корицы. Соедините компоненты, измельчите специальной техникой (блендер, миксер), нанесите на кожу головы и волосы. Через 50-60 минут смойте водой.
Маски с использованием сиропа замедляют процесс старения, увлажняют кожные ткани и пополняют энергетические запасы. В медицинских целях продукт широко применяется для укрепления иммунного механизма и предотвращения развития рака. Клен – идеальный компонент против депрессий и стресса. Он снижает уровень агрессии и нервозность.
Вопрос: чем заменить кленовый сироп – очень актуальный. Он волнует людей, которым этот продукт не подходит. Можно взять мед или сироп агавы. В выпечке можно использовать любое варенье или сироп рожкового дерева. Эти заменители сделают пироги аппетитными и полезными для детей и взрослых.
Но, если противопоказаний для употребления сиропа нет, он становится отличной альтернативой варенью, обычному, тростниковому и кокосовому сахару, джему, меду.
Свойства, сравнение с медом
Представленный продукт состоит из сахара и воды. Еще насчитывается минимальная доля глюкозы и фруктозы.
На вкус сироп сладкий, как сахар. Запах его своеобразный, привкус приятный, оттенок – золотистый, янтарный, с темными тонами. Однако кленовый сироп свойства, которого идентичные меду, менее вязкий.
Гликемический индекс продукта – 54. Этот подсластитель поднимает уровень сахара в крови, поэтому не рекомендован для диабетиков. Он низкокалорийный, но не вписывается в диетический рацион, особенно для людей, страдающих лишним весом.
Выделены несколько видов продукта, отличающихся между собой оттенком и содержанием веществ. Темный вид собирают позже, комбинируют с выпечкой. Он отличается ярко выраженным вкусом и запахом. Светлый используется как столовый подсластитель.
Важно! Кленовый сироп – идеальная альтернатива меду. Особенно это актуально для людей, имеющих аллергию на пчелиный продукт.
Чем кленовый сироп лучше меда
В сиропе, в отличие от меда, меньше сахара и минимальное содержание фруктозы. Гликемический индекс сиропа – 54, сахара – 65, меда – 58. Это значит, что в первом продукте меньше сахара. Это позволяет организму продуктивнее употреблять сироп, чтобы пополнить энергетические запасы. Гликемический индекс определяет, как быстро в крови поднимается уровень сахара от употребления определенного продукта. Если сравнить кленовый сироп Канада, белый сахар и пчелиный продукт, то первый больше подходит для рациона.
При воздействии высоких температур мед теряет полезные качества, а кленовый сироп, цена которого доступная, нет. Поэтому его часто эксплуатируют в готовке еды и добавляют в горячие напитки. Когда температура приготовления с участием меда превышает 40 градусов, он выделяет определенный канцероген, способный вызвать доброкачественные или злокачественные новообразования. Использование меда в горячих блюдах или десертной выпечке – вредно для здоровья.
Состав кленового сиропа
Продукт производится без применения химических компонентов, консервантов и наполнителей. Вместо вредной сахарозы состав включает полезную декстрозу. Это натуральный сироп, содержащий такие минералы: цинк, кальций, железо, фосфор, калий. Еще в составе присутствуют витамины группы В, включая тиамин. Сироп содержит больше кальция, чем молоко, и калия – чем бананы.
Продукт содержит 54 антиоксиданты, которые полезны людям с онкологией и с патологиями сердца и сосудов. Еще они борются со свободными радикалами, и очищают организм от шлаков. Кленовый сироп, состав которого насчитывает множество полезных компонентов, рекомендуют включать в здоровый рацион питания. Однако, если в составе обнаружены сахарные добавки, канцерогены и красители – это подделка.
Статья имеет рекомендательный характер, поэтому не несет ответственности за последствия употребления сиропа.
Сравнительная таблица препаратов
Препарат | Порция | Количество порций | Форма выпуска | |
---|---|---|---|---|
Real Food, органический кленовый сироп, класс А, темного цвета, Now Foods, 946 мл | 1/4 стакана (60 мл) | около 16 | Жидкость | |
Кленовый сироп в виде порошка, Frontier Natural Products, 453 г | 1 ч.л. (4,0 г) | около 113 | Порошок | |
Сироп для блинов, Ноль калорий, Walden Farms, 355 мл | 1/4 стакана (60 мл) | около 6 | Жидкость | |
Органический кленовый сироп без сахара и с ароматизаторами, Pyure, 415 мл | 1/4 стакана (60 мл) | около 7 | Жидкость | |
Наливной сироп со вкусом клена, NuNaturals, 0,2 л | 1 столовая ложка (15 мл) | около 13 | Жидкость |