Многие узнали об кленовом сиропе благодаря голливудским фильмам или сериалам. Каждый герой ленты, заказывая оладьи или блинчики, поливает их этой аппетитной золотой жидкостью. Кленовый сироп – это находка для граждан, придерживающихся правильного питания. Он добавляется в виде подсластителя, и часто эксплуатируется в кулинарии.

Что такое кленовый сироп

Кленовый сироп – это продукт, полученный из кленового сока, представленный в виде полупрозрачной тягучей жидкости с приятным запахом и сладким привкусом с тонкими нотами древесины. Производится из сока сахарного клена, который сгущается методом выпаривания. Страной производства является Канада, второе место занимает Америка.

Чтобы получить сироп кленовый, берется 40 литров сахарного клена, и выходит 1 литр продукта. Этот процесс очень кропотливый и долгий, но это того стоит.

Выделены следующие полезные качества продукта:

  • увеличивает мужское либидо и потенцию;
  • укрепляет иммунитет;
  • не вызывает аллергии;;
  • пополняет количество витаминов, минералов и полезных компонентов в организме.

Где применить, и что заменить таким сиропом

Представленный товар широко распространен в традиционной американской и канадской кухне. Канадский кленовый сироп подают в виде подсластителя к мороженному, оладьям, блинам, вафлям, кукурузному хлебу.

Часто он становится добавочным ингредиентом овощных и мясных блюд, соусов, выпечки и десертов, его подают к рыбе. Применяется в виде заменителя сахара в кондитерских десертах. Все сладкие изделия, в составе которых присутствует этот продукт, отличаются изысканным привкусом и запахом.

Также кленовый сироп часто используется в косметологии. Этот продукт отличается восстанавливающими характеристиками, способными сделать кожные ткани идеальными, а волосы – блестящими и роскошными на вид.

Есть 2 рецепта, которые часто используют в целях красоты:

  1. Увлажняющая маска для лица, шеи и зоны декольте. Соедините в одной емкости 2 чайные ложки пчелиного продукта и сиропа. Добавьте туда большую ложку овсянки, греческого йогурта и зеленого чая, заранее заваренного (не из пакета). Компоненты смешайте, нанесите на тело, оставьте на 20 минут, смойте теплой водой.
  2. Маска для блеска волос. Возьмите 20 грамм кофе, мякоть двух манго, 50 мл кленового сиропа, 2 перепелиных яйца, кофейную ложку свежо молотой корицы. Соедините компоненты, измельчите специальной техникой (блендер, миксер), нанесите на кожу головы и волосы. Через 50-60 минут смойте водой.

Маски с использованием сиропа замедляют процесс старения, увлажняют кожные ткани и пополняют энергетические запасы. В медицинских целях продукт широко применяется для укрепления иммунного механизма и предотвращения развития рака. Клен – идеальный компонент против депрессий и стресса. Он снижает уровень агрессии и нервозность.

Вопрос: чем заменить кленовый сироп – очень актуальный. Он волнует людей, которым этот продукт не подходит. Можно взять мед или сироп агавы. В выпечке можно использовать любое варенье или сироп рожкового дерева. Эти заменители сделают пироги аппетитными и полезными для детей и взрослых.

Но, если противопоказаний для употребления сиропа нет, он становится отличной альтернативой варенью, обычному, тростниковому и кокосовому сахару, джему, меду.

Свойства, сравнение с медом

Представленный продукт состоит из сахара и воды. Еще насчитывается минимальная доля глюкозы и фруктозы.

На вкус сироп сладкий, как сахар. Запах его своеобразный, привкус приятный, оттенок – золотистый, янтарный, с темными тонами. Однако кленовый сироп свойства, которого идентичные меду, менее вязкий.

Гликемический индекс продукта – 54. Этот подсластитель поднимает уровень сахара в крови, поэтому не рекомендован для диабетиков. Он низкокалорийный, но не вписывается в диетический рацион, особенно для людей, страдающих лишним весом.

Выделены несколько видов продукта, отличающихся между собой оттенком и содержанием веществ. Темный вид собирают позже, комбинируют с выпечкой. Он отличается ярко выраженным вкусом и запахом. Светлый используется как столовый подсластитель.

Важно! Кленовый сироп – идеальная альтернатива меду. Особенно это актуально для людей, имеющих аллергию на пчелиный продукт.

Чем кленовый сироп лучше меда

В сиропе, в отличие от меда, меньше сахара и минимальное содержание фруктозы. Гликемический индекс сиропа – 54, сахара – 65, меда – 58. Это значит, что в первом продукте меньше сахара. Это позволяет организму продуктивнее употреблять сироп, чтобы пополнить энергетические запасы. Гликемический индекс определяет, как быстро в крови поднимается уровень сахара от употребления определенного продукта. Если сравнить кленовый сироп Канада, белый сахар и пчелиный продукт, то первый больше подходит для рациона.

При воздействии высоких температур мед теряет полезные качества, а кленовый сироп, цена которого доступная, нет. Поэтому его часто эксплуатируют в готовке еды и добавляют в горячие напитки. Когда температура приготовления с участием меда превышает 40 градусов, он выделяет определенный канцероген, способный вызвать доброкачественные или злокачественные новообразования. Использование меда в горячих блюдах или десертной выпечке – вредно для здоровья.

Состав кленового сиропа

Продукт производится без применения химических компонентов, консервантов и наполнителей. Вместо вредной сахарозы состав включает полезную декстрозу. Это натуральный сироп, содержащий такие минералы: цинк, кальций, железо, фосфор, калий. Еще в составе присутствуют витамины группы В, включая тиамин. Сироп содержит больше кальция, чем молоко, и калия – чем бананы.

Продукт содержит 54 антиоксиданты, которые полезны людям с онкологией и с патологиями сердца и сосудов. Еще они борются со свободными радикалами, и очищают организм от шлаков. Кленовый сироп, состав которого насчитывает множество полезных компонентов, рекомендуют включать в здоровый рацион питания. Однако, если в составе обнаружены сахарные добавки, канцерогены и красители – это подделка.

Статья имеет рекомендательный характер, поэтому не несет ответственности за последствия употребления сиропа.

Сравнительная таблица препаратов

Препарат Порция Количество порций Форма выпуска
Real Food, органический кленовый сироп, класс А, темного цвета, Now Foods, 946 мл 1/4 стакана (60 мл) около 16 Жидкость
Кленовый сироп в виде порошка, Frontier Natural Products, 453 г 1 ч.л. (4,0 г) около 113 Порошок
Сироп для блинов, Ноль калорий, Walden Farms, 355 мл 1/4 стакана (60 мл) около 6 Жидкость
Органический кленовый сироп без сахара и с ароматизаторами, Pyure, 415 мл 1/4 стакана (60 мл) около 7 Жидкость
Наливной сироп со вкусом клена, NuNaturals, 0,2 л 1 столовая ложка (15 мл) около 13 Жидкость