Pizza Crust - робить 2 піци
Вам знадобиться
- 1% склянки теплої води (95°F)
- 4 столові ложки рослинної або оливкової олії плюс ще для сковорідок
- 3 великих яйця (кімнатна температура)
Інструкція
1. Збийте воду, олію та яйця електричним міксером. Збийте 1 склянку суміші та дріжджі. Додайте суміш, що залишилася, по 1 склянці за раз, очищаючи дно та стінки миски та збиваючи протягом 30 секунд. Коли всю суміш буде додано, збивайте на середньо-високій швидкості ще 2 хвилини.
2. Накрийте поліетиленовою плівкою і дайте піднятися 30 хвилин.
3. Змастіть маслом два дека або форми для випічки. Половину м’якого липкого тіста зішкребти на кожну форму. Збризніть олією та витріть кожну скоринку в коло або овал розміром 12–14 дюймів. Дайте скоринкам піднятися протягом 30 хвилин без кришки, поки духовка розігріється до 400°F.
4. Випікайте скоринки, поки верхівка не затвердіє, а низи не почнуть підрум’янюватися, від 8 до 12 хвилин. Вийміть з духовки та зверху за бажанням. Випікайте ще 6-10 хвилин, поки низ не підрум’яниться, а начинка не приготується.
Хліб для бутербродів - 1 буханець
- 4 столові ложки розтертого масла* або олії
- 1 3/4 склянки теплого молока* (95°F)
- 3 великі чашки при кімнатній температурі
1. Збийте масло або олію, молоко та яйця. Вбити дріжджі та 1 склянку суміші. Додайте суміш, що залишилася, по 1 склянці за раз, очищаючи дно та стінки миски та збиваючи на середньо-високій швидкості кожного разу протягом 30 секунд. Коли закінчите додавати суміш, збивайте на середній-високій швидкості 2 хвилини. Накрийте поліетиленовою плівкою і дайте піднятися 30 хвилин.
2. Перемішайте, щоб здути. Ложкою викладіть тісто у злегка змащену маслом форму для випікання хліба 9 x 5 дюймів, розгладжуючи поверхню та залишаючи середину куполоподібною у формі хліба. Нещільно накрийте кришкою та дайте піднятися, поки він не стане на 1 дюйм над краєм сковороди, від 20 до 40 хвилин.
3. Випікайте в попередньо розігрітій до 350°F духовці до золотистої скоринки, 50-60 хвилин. Виверніть із сковороди й охолодіть на решітці.
Порада пекаря: Щоб отримати найкращу текстуру та об’єм, ми наполегливо рекомендуємо вам використовувати для приготування цієї суміші електричний ручний міксер або підставний міксер із лопатею.
*Щоб приготувати немолочні продукти, використовуйте 1/4 склянки рослинної олії та 1 1/2 склянки теплої води.
