Аспартам — известный синтетический подсластитель, изобретенный в 1965 году. Он добавляется в сотни продуктов и напитков. 14 июля 2023 года на официальном сайте ВОЗ появилось сообщение с результатами оценки рисков его употребления.
Основные тезисы:
- со ссылкой на ограниченную доказательную базу, аспартам был признан потенциально канцерогенным веществом;
- ученые считают, что этот сахарозаменитель может иметь влияние на появление и развитие гепатоцеллюлярной карциномы (разновидность рака печени);
- установлено, что безопасная суточная норма потребления этого заменителя составляет 40 мг/кг в сутки.
Человек ежедневно потребляет широкий перечень пищевых продуктов. Не все из них бывают полезными для здоровья. Поэтому оптимальный вариант — это устранить лишние риски для себя и купить подсластитель с хорошим составом, а аспартам убрать со своей полки.
Зачем нам вообще сахарозаменители: краткая справка
Напомним, что актуальная рекомендация ВОЗ по количеству добавленных сахаров (т.н. "пустых" углеводов) в ежедневном рационе — это 10%, а в идеале 5%. Американская сердечно-сосудистая ассоциация рекомендует женщинам потреблять не более 24 г добавленного сахара в день, а мужчинам — 36 г.
Согласно исследованиям Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) и Департамента сельского хозяйства США (USDA), которые проводились в 2022 году, суточный показатель потребления добавленных сахаров таков:
- жители Европы съедают 78-85 граммов;
- жители США превосходят этот показатель почти в два раза — 152 грамма. Это примерно 38 чайных ложек сахара.
Как отмечал Парацельс: "Все — яд, все — лекарство: разница в количестве". Стоит просто потреблять сахаросодержащие продукты в адекватных объемах.
Благодаря современным технологиям и научным разработкам, белый сахар уже не называют "сладкой смертью". Потому что в аптеках и маркетах здоровой пищи можно купить сахарозаменитель.
По каким принципам выбирать сахарозаменители?
По нашему мнению, лучший сахарозаменитель — максимально натуральный. Некоторые из них (мед, кленовый сироп) имеют несколько более высокую энергетическую ценность, чем синтетические аналоги. Но при разумном и дозированном потреблении натуральные заменители сахара влияют на организм более мягко и естественно. В чем их основные преимущества?
- Сохранение сладкого вкуса. Для достижения необходимых вкусовых свойств, потребитель может добавить в 1,5-2 раза меньше заменителя сахара.
- Отсутствие влияния на уровень сахара в крови. Например, стевия — идеальный сахарозаменитель для диабетиков, так как не провоцирует скачки глюкозы в крови.
- Уменьшение риска возникновения кариеса. Известно, что эритритол препятствует размножению микробов в ротовой полости.
Искусственные заменители сахара, например, аспартам, могут нести потенциальную опасность для потребителей. В ассортименте сайта Dobavki.ua никогда не было ни заменителей сахара, ни добавок, которые имели бы в составе аспартам. Мы собрали топ-8 неканцерогенных подсластителей, которые могут стать частью вашего рациона.
1. Стевия
Стевия — самый безопасный сахарозаменитель с богатым составом. Отсутствуют противопоказания к употреблению, имеет нейтральный вкус. Какие преимущества ее применения?
- Отсутствие углеводов в составе позволяет применять стевию в период похудения.
- Антиоксиданты снижают риск заболевания онкологией.
- Подсластители на основе стевии нормализуют давление.
Более подробно ознакомиться со свойствами стевии вы можете по ссылке.
2. Эритритол
Ищете низкоуглеводный и некалорийный заменитель сахара в таблетках? Эритритол — оптимальное решение для тех, кто только знакомится с миром заменителей сахара. Он имеет приятное ментоловое послевкусие и это не единственное его интересное свойство:
- не стимулирует резкое повышение уровня глюкозы;
- содержит 24 калории на грамм, что делает его наименее калорийным видом сахарозаменителей;
- не разрушает зубную эмаль.
Разновидности эритритола используются как сахарозаменители при диабете.
Хотите узнать больше об эритритоле? По ссылке представлена подробная информация об этом сахарозаменителе.
3. Архат
Архат — это фрукт, похожий на дыню из семейства Тыквенных, который растет в Китае и Таиланде. Когда плоды созревают, то их раздавливают, используя мякоть. Архат — органический заменитель сахара при диабете, который слаще в 150-200 раз. Он содержит 0 калорий. За счет чего он имеет настолько сладкий вкус? Могрозиды — уникальные антиоксиданты, именно они и делают плоды сладкими.
Какие преимущества имеет это вещество?
- Не провоцирует скачки уровня глюкозы в крови.
- Не вызывает метеоризм, как некоторые искусственные препараты.
- Помогает постепенно снизить вес.
- Обладает противовоспалительными свойствами, используется для подслащивания напитков в период простуд.
Заменитель сахара для диабетиков имеет специфическое, но менее горькое послевкусие в отличие от аспартама.
4. Кленовый сироп
Этот жидкий сахарозаменитель производится из сока сахарных кленовых деревьев. Сегодня 80% этого продукта производится в провинции Квебек в Канаде.
Как создается кленовый сироп? Сок, добываемый из ствола, в течение длительного времени кипятится. Лишняя жидкость испаряется, оставляя густой, вкусный и сладкий сироп. Он фильтруется от примесей и разливается в емкости. Существует несколько классов этого продукта в зависимости от цвета и насыщенности вкуса: светло-янтарный, средне-янтарный и темный.
Какие полезные свойства имеет кленовый сироп?
- Насыщенный минералами и антиоксидантами: в 80 мл сока содержится 7% кальция, 28% цинка, 165% марганца от суточной нормы.
- Содержит 24 антиоксиданта, их больше в темных сортах сиропа.
- Гликемический индекс сиропа — 54, он медленно поднимает уровень сахара в крови.
Этот натуральный сахарозаменитель лучше всего подходит для периодического употребления в качестве десерта.
5. Кокосовый сахар
Кокосовый сахар — это обезвоженный сок кокосовой пальмы, который подвергается минимальному количеству обработок. Имеет аппетитный коричневый цвет и карамельный вкус. После термической обработки этот подсластитель для выпечки сохраняет много полезных минералов и других веществ:
- железо;
- цинк;
- магний;
- калий;
- витамины группы B;
- полифенолы;
- антиоксиданты.
Высокое содержание инулина позволяет кокосовому сахару усваиваться постепенно, без резких скачков уровня глюкозы в крови.
6. Ксилитол
Ксилит — это природный спирт, который добывается из кукурузных початков. По уровню сладкого вкуса он идентичен сахару, но имеет на 35% меньше калорий. Купить заменитель сахара стоит из-за нескольких преимуществ:
- подавляет размножение бактерий Streptococcus mutans и Streptococcus sanguine, уменьшая количество налета и профилактируя воспаление десен;
- стимулирует работу иммунитета и кишечника, обладает пребиотическими свойствами;
- ускоряет липидный метаболизм, способствует эффективной потере веса.
Этот сахарозаменитель в таблетках удобно брать с собой на работу или в путешествие, чтобы не прерывать потребление полезных и натуральных подсластителей.
7. Мед
Ученые пришли к выводу, что мед является более здоровой и полезной альтернативой обычному белому сахару. Этот натуральный заменитель сахара является достаточно калорийным и требует дозированного потребления. Главные преимущества сладкого "жидкого золота":
- содержание широкого перечня важных минералов и витаминов (железо, цинк, витамин С, витамины группы В, аминокислоты, антиоксиданты);
- флавоноиды, обладающие противовоспалительным действием;
- употребление сырого меда помогает уменьшить проявления аллергии.
8. Сироп агавы
Сироп агавы по консистенции и даже вкусу похож на мед. Этот сахарозаменитель выбирают люди, больные диабетом, по нескольким причинам:
- сироп агавы на 80% состоит из фруктозы и имеет в два раза меньше калорий, чем сахар. Он имеет низкий гликемический индекс и не стимулирует резкое повышение глюкозы в крови;
- натуральный подсластитель содержит витамины и минералы;
- легко усваивается, поддерживает метаболизм и работу пищеварительной системы.
Три лучших сахарозаменителя
Какие есть сахарозаменители на сайте Dobavki.ua? Собрали топ-продукты, чтобы вы не тратили время на подбор:
- экстракт стевии, бренд Now Foods, 237 мл — бесспиртовой, низкокалорийный подсластитель на растительной основе. Достаточно 3-5 капель для насыщенности вкуса;
- сироп агавы OstroVit, 400 г — сахара заменитель, по консистенции напоминающий мед. Имеет сильный сладкий вкус и высокую растворимость;
- экстракт архата заменитель сахара 1:1, Now Foods, 454 г — сахарозаменитель без горького привкуса, который подходит для кето и других диет без сахара.
На сайте вы можете купить заменитель сахара в пару кликов с быстрой доставкой. Только сертифицированная, качественная и вкусная продукция для вашего хорошего настроения и хорошего самочувствия.
Источники:
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37452160/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36296910/
- https://www.healthline.com/health/food-nutrition/monk-fruit-health-benefits#the-buzz
- https://www.healthline.com/nutrition/maple-syrup
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31390800/
- https://www.healthline.com/health/food-nutrition/honey-vs-sugar
- https://www.who.int/news/item/14-07-2023-aspartame-hazard-and-risk-assessment-results-released
